真珠夫人のおやつ「花生酥」

本日のわたくしのおやつは

「花生酥」ピーナッツ餡のパイクッキーですの。

上海ではピーナッツ餡のお菓子はとてもポピュラーです。

パッケージには「ピーナッツケーキ」と表記されていますが、「ピーナッツ餡を中華風パイ生地で包んで焼いたお菓子」と申し上げた方がイメージしやすいでしょうか。

「酥」という字には「ぽろぽろ崩れる」「さくさく柔らかい」といった意味があります。文字通りとても崩れやすいお菓子ですが、サクサクの食感が楽しめます。