真珠夫人のおやつ「緑豆の落雁」

本日のわたくしのおやつは「緑豆糕」緑豆の落雁ですの。

緑豆粉、砂糖などを固めて作られた中国の代表的な干菓子です。

 緑豆は少しさっぱりしたあずきと言えばイメージしやすいでしょうか。食感は落雁ですが、味は緑豆なのです。